Carte du restaurant

Menu “bistrot” à l’ardoise

  Menu de la semaine avec 3 variantes :

  Entrée du jour, plat du jour , dessert du jour, sauf samedi soir et jours fériés 28 €
  Entrée du jour, plat du jour , plateau de fromages, sauf samedi soir et jours fériés 31 €
  Entrée du jour, plat du jour, plateau de fromages et dessert du jour 36 €

Menu LE PETIT TRUFFE " Découverte " à 55 €

  Déclinaison de céleri aux truffes et oeuf bio onsen
  Pot au feu de Paleron de veau aux truffes et foie gras
  Mousse de Pierre Robert affiné aux truffes, colis bettrave
  ou
  Truffe glacée aux truffes

Menu LE GRAND TRUFFE " Dégustation " à 95 €

  Menu dégustation autour de la truffe en 6 services

Les Entrées

  Entrée du jour (ardoise) 12 €
  Les escargots de Quentin Haag, mousseline d’herbes et velouté de cerfeuil 19 €
  Déclinaison de céleri aux truffes et oeuf bio onsen 22 €
  Foie gras de canard , raviole de chutney mangue 22 €
  Noix de Saint Jacques rôties, consommé dashi et coquillages 24 €
  Cappuccino de pomme de terre aux truffes 28 €

Les Plats

  Plat du jour (ardoise) 16 €
  Paleron de veau confit, céleri, jus infusé aux grains de café 19 €
  Cabillaud Skrei, écume de coco Tarbais et lard croustillant 22 €
  Pigeon Vosgien façon Rossini ( truffes et foie gras ) 34 €
  Saint Pierre en écailles de truffes, linguine, sauce foie gras 34 €

Fromages

  Le Plateau de fromages affinés 12 €
  Fromage affiné aux truffes 15 €

Les Desserts

  Palette de nos glaces et sorbets “maison” (4 boules) 8 €
  Dessert du jour 8 €
  Variation autour de la banane 12 €
  Tiramisu minute aux truffes 12 €
  Moelleux de chocolat chaud, glace menthe et Chartreuse 12 €



















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