Carte du restaurant

Menu “bistrot” à l’ardoise

  Menu de la semaine avec 3 variantes :

  Entrée du jour, plat du jour , dessert du jour, sauf vendredi et samedi soir et jours fériés 28 €
  Entrée du jour, plat du jour , plateau de fromages, sauf vendredi et samedi soir et jours fériés 31 €
  Entrée du jour, plat du jour, plateau de fromages et dessert du jour 36 €

Menu " LE PETIT TRUFFE " découverte de la truffe à 55 €

  Déclinaison de céleri aux truffes et oeuf bio onsen
  Volaille fermière en demi-deuil, sauce foie gras et linguistes aux truffes
  Mousse de Pierre Robert affiné aux truffes, coulis bettrave
  Ou
  Truffe glacée aux truffes

Menu " LE GRAND TRUFFE " à 95 €

  Menu dégustation autour de la truffe en 6 services

Les Entrées

  Entrée du jour (ardoise) 12 €
  Les escargots de Quentin Haag, mousseline d’herbes et velouté de cerfeuil tubéreux 18 €
  Risotto de céleri aux truffes et oeuf bio onsen 23 €
  Foie gras de canard, déclinaison de betterave 22 €
  Cappuccino de pomme de terre aux truffes 27 €

Les Plats

  Plat du jour (ardoise) 16 €
  Cabillaud “Skrei” rôti, écume de panais fumé et ail noire 24 €
  Filet de boeuf, légumes racines frits, sauce vin rouge 28 €
  Saint Pierre en écailles de truffes, sauce foie gras et linguines 35 €
  Pigeon Vosgien façon Rossini (truffes et foie poêlé) 35 €

Fromages

  Le Plateau de fromages affinés 12 €
  Fromage affiné aux truffes 15 €

Les Desserts

  Palette de nos glaces et sorbets “maison” (4 boules) 8 €
  Dessert du jour 8 €
  Tarte au citron revisitée 12 €
  Moelleux de chocolat chaud, glace caramel au beurre salée 12 €
  Tiramisu minute aux truffes 12 €



















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