Menu de la semaine avec 3 variantes :
Entrée du jour, plat du jour , dessert du jour, sauf vendredi et samedi soir et jours fériés 30 €
Entrée du jour, plat du jour , plateau de fromages, sauf vendredi et samedi soir et jours fériés 32 €
Entrée du jour, plat du jour, plateau de fromages et dessert du jour 38 €
Amuse bouche
Manchon de homard en rillettes, chou-fleur et sablé aux herbes
La pince au beurre de homard, hollandaise yuzu et épinard
Queue de homard et pluma Ibérique rôtie, jus de crustacé
Plateau de fromages affinés
Cheesecake revisité, sorbet poivron/framboise
Mignardises
Entrée du jour (ardoise) 13 €
Velouté de fèves, petits pois et verveine, Brocciu glacé, dès de jambon Iberique 13 €
Foie gras de canard cuit au torchon, condiment pomme/betterave 19 €
Rillettes de homard au fromage frais, écume de chou-fleur et sablé aux herbes 27 €
Plat du jour (ardoise) 16 €
Filet de boeuf, condiment ail noir et échalote confite 29 €
Lotte jus de bouillabaisse, mouette de Vendée en écume 24 €
Homard bleu et pluma Ibérique rôtie , jus de crustacé 36 €
Paume de ris de veau braisé, caramel citron et petits légumes d’été 34 €
Le Plateau de fromages affinés 13 €
Dessert du jour 9 €
Abricot confit au thym, mousse citron et sablé 12 €
Cheesecake revisité, sorbet poivron/framboise 12 €