Menu de la semaine avec 3 variantes :
Entrée du jour, plat du jour , dessert du jour, sauf vendredi et samedi soir et jours fériés 28 €
Entrée du jour, plat du jour , plateau de fromages, sauf vendredi et samedi soir et jours fériés 31 €
Entrée du jour, plat du jour, plateau de fromages et dessert du jour 36 €
Déclinaison de céleri aux truffes et oeuf bio onsen
Volaille fermière en demi-deuil, sauce foie gras et linguistes aux truffes
Mousse de Pierre Robert affiné aux truffes, coulis bettrave
Ou
Truffe glacée aux truffes
Menu dégustation autour de la truffe en 6 services
Entrée du jour (ardoise) 12 €
Les escargots de Quentin Haag, mousseline d’herbes et velouté de cerfeuil tubéreux 18 €
Risotto de céleri aux truffes et oeuf bio onsen 23 €
Foie gras de canard, déclinaison de betterave 22 €
Cappuccino de pomme de terre aux truffes 27 €
Plat du jour (ardoise) 16 €
Cabillaud “Skrei” rôti, écume de panais fumé et ail noire 24 €
Filet de boeuf, légumes racines frits, sauce vin rouge 28 €
Saint Pierre en écailles de truffes, sauce foie gras et linguines 35 €
Pigeon Vosgien façon Rossini (truffes et foie poêlé) 35 €
Le Plateau de fromages affinés 12 €
Fromage affiné aux truffes 15 €
Palette de nos glaces et sorbets “maison” (4 boules) 8 €
Dessert du jour 8 €
Tarte au citron revisitée 12 €
Moelleux de chocolat chaud, glace caramel au beurre salée 12 €
Tiramisu minute aux truffes 12 €